Valganna

Birra Poretti e Grotte: le tradizioni della Valganna

Elena — Tue, 25 Aug 2015 15:55:20 +0000

La tradizione della Birra Poretti, nonostante sia ai più sconosciuta, nasce proprio in Valganna nel 1877, quando Angelo Poretti disse di essersi preso ‘la prima cotta’. Il 26 dicembre 1877 in Valganna vide, infatti, la luce la prima “cotta” del Birrificio Angelo Poretti. Fu in quel momento che prese il via una storia che dura da più di 130 anni. Angelo Poretti, il fondatore, partì giovane da Varese. Girò l’Europa e scoprì la birra, che divenne l’ispirazione del suo sogno più importante: diffonderla in Italia e reinterpretarla alla luce del gusto della nostra gente. In Austria, Boemia, Baviera, Angelo Poretti conobbe i migliori mastri birrai, apprendendo le ricette e i segreti del mestiere. Tornato in Italia investì i risparmi di tutta una vita nella costruzione del suo birrificio in Valganna, votando ogni sua scelta alla costruzione di un mercato puro e di qualità. Questa scelta è stato ciò che ha premiato il birrificio Poretti in questi anni, portando il suo mercato a crescere e ad essere concorrente nel panorama internazionale. Oggi come ieri, la passione autentica per la birra italiana di qualità vive nella loro famiglia di birre:

Ma la Valganna non è stata soltanto patria di successo, ma anche di tradizioni. Il ristorante Le Grotte di Valganna è infatti considerato uno fra i luoghi più storici di Varese e , dopo alcuni anni di chiusura, ha riaperto per tornare in compagnia di vecchi e nuovi amici. La porzione più antica del fabbricato nasce come casa di caccia dei Marchesi Ponti e a metà dell’Ottocento diventa un ristorante. La borghesia Milanese, in vacanza nelle fresche valli che circondano Varese, raggiungeva le Grotte di Valganna prima in carrozza e poi con il Tram (la fermata era proprio di fronte). Si mangiava sotto il rocciato della cascata con camerieri in livrea e poi si ballava sotto “la Rotonda” fra i tigli ombrosi. Negli anni l’immobile cambia e si ingrandisce, diventando un punto di ritrovo per tanti amici.

Storie d’acqua, ferro e farina: la giornata europea dei mulini

Redazione 141Expo — Tue, 12 May 2015 09:26:03 +0000

Ci si nutre di cultura e farina, di storia, ferro, fuoco e acqua. I mulini, dopo i fiumi sui quali sono stati costruiti, hanno fatto la fortuna della provincia di Varese, che deve alla forza dell’acqua la sua storia industriale. Ma prima ancora della produzione in serie erano i diversi “magli” a forgiare il ferro che serviva per ferrare i cavalli e le armi. Un salto nella storia che si potrà fare il prossimo weekend, sabato 16 e domenica 17 maggio, partecipando alle “giornate europee dei mulini” in una Valganna che più bella non poteva essere per via della stagione e che ospita due strutture da visitare assolutamente: il Maglio di Ghirla e il Mulino Rigamonti. Quest’ultimo è ancora in funzione e produce farina che lo rende un posto vivo ed incantato. È – e gli organizzatori non lo nascondono – l’ideale companatico per un vero e proprio “Fuori Expo” fra l’altro con un motivo completamente centrato sul tema della nutrizione. Il Maglio, invece, è una piccola insenatura storica nella zona del “Ghetto”, a Ghirla (comune di Valganna) dove è possibile assistere ad uno dei miracolosi prodigi della storia tecnica dell’uomo: il dominio sul ferro, materiale resistente e duro che nasce, nelle sue forme, attraverso il governo di forze incredibili.

L’evento è stato realizzato dal “Molino Rigamonti – dal 1787″ e dal “Maglio di Ghirla” in collaborazione con Associazione italiana amici dei mulini storici; Pro Loco Valganna; Comunità Montana del Piambello; Valganna.info ; Strada dei Sapori delle Valli Varesine.

Ingresso libero, prenotazioni entro il 12 maggio.
Indirizzi:
– Maglio di Ghirla: Via Montello 5, Valganna
– Molino Rigamonti: via Varesina 40, Cunardo

Leggi l’articolo integrale di Andrea Camurani su Varesenews

Alla scoperta di Valganna tra paesaggi mozzafiato e sagre

Redazione 141Expo — Tue, 28 Apr 2015 07:43:11 +0000

Il 12 settembre del 2013 il 141tour faceva tappa a Valganna per incontrare i suoi 1700 abitanti (tra cui anche la famosa “Nonna Rock”) divisi nelle quattro frazioni: Ganna e Ghirla, i due centri principali attraversati dal torrente Margorabbia, Boarezzo e Mondonico. La sede del municipio è a Ganna e i due centri sorgono sulle rive rispettivamente del lago di Ghirla e del lago di Ganna. Il secondo, più piccolo, è un lago che ha conservato il suo caratteristico aspetto naturale, con rive popolate di canneti e di flora del luogo; il primo, invece, è meta molto frequentata di turisti anche perché sulle sue rive sorgono un campeggio e strutture turistiche. Il comune si estende lungo la Strada statale 233 Varesina, dalla zona delle Grotte della Valganna e delle omonime cascate, fino al Lago di Ghirla.

Ci sono diverse manifestazioni, organizzate dalla Pro Loco, a cui la popolazione è molto legata tra cui la Sagra della cipolla (21-22 giugno 2015 lungo il Viale della “Runghia”) che ricorre annualmente dall’ormai lontano 2003 . Ogni anno vengono utilizzate principalmente 4 qualità di questo ortaggio povero ma di grandi soddisfazioni culinarie : la cipolla di tropea , la bianca , la bionda e la più rara e pregiata cipolla di Breme, località sita in lomellina. Le lacrime a fiumi che scorrono nella fase di pulitura e preparazione lasciano il posto al meraviglioso aroma dei piatti in cottura. Vengono preparate zuppe ,torte salate e contorni classici , senza dimenticare infine le magnifiche cipolle fritte.

Non mancano il classico panino con la salamella e le deliziose e ricercate torte preparate e confezionate dalle sapienti mani dello staff della Compagnia Teatrale “Scusate il disturbo”, nata nell’agosto 2009 per la ferrea volontà di un gruppo di signore ,che stufe del tran-tran giornaliero volevano realizzare qualcosa di concreto sul e per il territorio per cercare di mantenere vive le tradizioni locali .

Altrettanto importanti per la comunità sono la Sagra del bollito, la Sagra del salamino dei morti e la Festa degli Alpini (11 luglio 2015 in Piazza a Boarezzo).

Quest’anno il tour riparte alla ricerca di temi in chiave Expo Milano 2015 e passerà da qui il prossimo 29 agosto.

Tappa 141tour 2013 a Valganna

Tappe 141tour 2015