http://www.141expo.com/cadrezzate 141expo Wed, 23 Sep 2015 08:10:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.15 http://www.141expo.com/cadrezzate/2015/09/23/influenze-turche-e-italiane-nella-cucina-montenegrina/ Wed, 23 Sep 2015 08:10:29 +0000 http://www.141expo.com/cadrezzate/?p=129 La deliziosa cucina montenegrina è caratterizzata da una grande varietà che unisce i prodotti tipici del Mediterraneo ai cibi di montagna. La cucina stessa  è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Montenegro. Ha subito una forte influenza dalla cucina italiana, per via della dominazione veneziana e dalla vicinanza alla penisola, nonché dalla cucina turca e, in modo minore, da quella austro-ungarica. Tra le caratteristiche peculiari di tale tipo di cucina, risalta la differenza tra le zone interne del paese e le zone costiere: queste ultime utilizzano, prevalentemente, piatti a base di pesce; al contrario delle zone interne che utilizzano i prodotti della terra. Tra i piatti tipici è possibile trovare: la carne bollita nel rumine, che consiste nell’interno del rumine del maiale con inserita la carne il tutto cotto alla brace o sulla fiamma del focolare. Il pollo in agnello, carne di pollo inserito dentro un agnello o capretto e poi cotto allo spiedo e cosparso di miele. La focaccia cotta sotto le braci, in un recipiente particolare fatto di argilla che viene messo sul fuoco fino a diventare rovente, quindi viene chiuso da un coperchio rivestito di ceneri e braci. Con questo metodo, la focaccia viene ben cotta su tutti i lati. Il pesce essiccato al sole: il pesce è aperto e fissato a un’asticella esposta al sole per vari giorni durante i quali il pesce viene di tanto in tanto bagnato con acqua di mare. Quando è completamente essiccato, il pesce viene affumicato in una busta di plastica. Fra i dolci invece provate il dolce al formaggio, alle pesche o al melone.

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